Cupcakes (Nigella Lawson)

Ingrediënten:
◦125 gr. boter
◦125 gr. zelfrijzend bakmeel
◦125 gr. witte basterdsuiker
◦2 eieren
◦½ zakje vanillesuiker (1 hele is ook lekker)
◦2 à 3 eetlepels melk

Werkwijze:
◦Verwarm de oven voor op 180 á 200ºC
◦Doe alles behalve de melk in je keukenmachine of mixerkom
◦Laat mengen of mixen
◦Voeg tijdens het mengen/mixen de melk toe
◦Zet 12 papieren vormpjes in een standaard muffinpan
◦Verdeel het beslag over de vormpjes
◦Bak de cupcakes in 15 á 20 minuten lichtbruin (in het midden van de oven, ook de hoogte)

Tips:

- Het beslag is makkelijker te verdelen doormiddel van een spuitzak, ijslepel of 2 kleine lepeltjes.

- Plaats na het bakken een zware broodplank op de cakes als ze nog in het blik zitten, dit hoeft maar een paar seconden.
Hierdoor wordt de bovenkant mooi plat om te decoreren met bijvoorbeeld marsepein. (smeer broodplank in met een beetje meel)

- Probeer de papiertjes ongeveer 2/3 te vullen, dit is even oefenen wat je zelf de mooie hoogte vind. Als je ze wilt decoreren met
marsepein of fondant vind ik het zelf wel handiger om ze iets boven het papiertje te laten rijzen. Dan zijn ze net wat makkelijker
te decoreren.

- Sommige papiertjes komen los te zitten, bijvoorbeeld de papiertjes van de supermarkt. Aan te raden is het merkL ‘ House of Marie ‘
Te koop bij: Tim’s kook & cadeaushop in Sliedrecht

- Wil je leren hoe cupcakes kan decoreren? meld je dan aan voor onze workshop: ‘ Cupcakes!’