Dit is erg makkelijk omdat je versiering vaak al ver van tevoren kan maken en niet hoeft in te vriezen!

2. Maak een lijstje waarop je schrijft wat je hiervoor nog moet kopen en voorbereiden.

3. Maak je biscuit en cupcakes van tevoren, deze zijn prima in te vriezen! (voor tips invriezen biscuit, zie recept)

4. Decoratie van marsepein en fondant zijn prima in een luchtdicht doosje te bewaren op een donkere plek ( koelkast niet nodig),
dus je kunt de decoratie al ruim van tevoren maken!

5. Botercrème (zowel 1:1 als van de mix)  kun je invriezen. Koelkast: Botercrème 1:1: zie datum op het pakje boter.
Botercrème van een mix is een week houdbaar in de koelkast. Mix de botercrème even door voordat je ze gaat gebruiken.

- Als je het nog makkelijker wilt doen, een taart gedecoreerd met marsepein is prima compleet in te vriezen!

Let op: Niet alle vullingen kunnen ingevroren worden! (botercreme en jam is geen probleem,maar sommige vullingen met
slagroom kunnen gaan schiften)
- Het is niet aan de raden boetseersels en andere rechtopstaande decoratie in te vriezen, de kun je beter op de taart bevestigen als de      taart bijna ontdooid is.
- Zorg dat alle wensen van de ‘ klant ‘ duidelijk zijn! (vulling, thema, allergieën, zwangerschappen, locatie, tijd, prijs!)

Voorbeeld planning:

1 taart nodig voor volgende week vrijdag (vandaag is het vrijdag)

Vrijdag: bedenken wat je wilt gaan maken/inspiratie opdoen en planning maken

Zaterdag: Alle benodigdheden kopen (denk ook aan de doos waarin je het wilt geven, etc.)

Zondag:
-Starten met decoraties maken.
-Ook handig voor het maken voor strikken en omhoogstaande bloemen zodat deze goed kunnen drogen

Maandag t/m woensdag: Verder met decoraties

Donderdag: -Bak je biscuit en vries deze in, maak je botercrème 1:1 en om mee te vullen en zet in de koelkast.

Vrijdag:
-Haal de biscuit uit de vriezer en laat deze in de zak of doos 20 minuten buiten de koelkast rusten, snij hem daarna door als hij in het   midden nog een beetje bevroren is. (complete taart 24uur van tevoren al eruit halen en in een kartonnen doos laten ontdooien in de     koelkast)
- Haal de botercrème uit de koelkast, laat op temperatuur komen en mix deze nog even kort door om soepel te maken.
- Maak ondertussen eventueel de vullingen die slagroom bevatten en nog op moeten stijven in de koelkast
- Vul de taart, smeer deze af, bedekken met marsepein en decoreren met je creaties.
- Leveren bij de gelukkige : )

Een leuk nieuwtje is dat je met een groep  (voorkeur minimaal 6 personen) een workshop kan boeken die in de molen van Dordrecht plaats vindt!
Dit is mogelijk op de zaterdagen. Je kunt hier ook een high tea bij boeken, erg leuk voor bijvoorbeeld een vrijgezellenfeest!

Het leuke is dat je zelf kunt beslissen welke workshop je wilt volgen met jouw groep.

Komt Dordrecht niet uit? Dan kan er ook gekeken worden of er in de Lockhorst nog plek is, ook voor doordeweekse dagen.
Uiteraard kom ik ook bij je thuis!

Ik heb er in ieder geval weer veel zin in! Maar nu eerst een dochter op de wereld brengen : )

Het is geen goedkope hobby en heb je alles wel echt nodig?
Hieronder 5 tips om je te helpen de juiste keuzes te maken:

1. Bedenk hoe vaak je taarten wilt gaan maken, (Dit ligt ook aan de tijd die je hiervoor hebt en aan je enthousiasme.)
Je zal andere materialen nodig hebben voor als je een keer in het jaar een taart maakt of 4 keer in de week. (Denk aan: aanschaf Kitchen Aid of Kenwood)

2. Wat is je budget?

3. Zijn er anderen in je omgeving die ook taarten decoreren waarmee je materialen kan uitwisselen zodat je niet alles aan hoeft te schaffen

4. Spreek met jezelf een budget af voordat je naar een taart decoratie winkel gaat zodat je niet (onnodig) meer gaat kopen en achteraf spijt hebt

5. Zijn er alternatieven? Bijvoorbeeld een pvc buis ipv een dure roller.

En de belangrijkste tip: Heb vooral plezier!

Graag beantwoord ik jou vragen, reageer op deze blog!

Voor 3D taarten is een cake wel geschikter gezien zijn stevigheid. Verder is er nog Moscovisch gebak, dit zit tussen biscuit en cake in, het bevat minder boter als een cake en is iets steviger dan een biscuit.
Biscuittaart en Moskovisch gebak wordt ook veel door de banketbakker gebruikt voor bijvoorbeeld slagroomtaarten.

Klik hier voor het recept ‘ Biscuittaart’.

Wat makkelijker is: Een mix waaraan je alleen water en eieren hoeft toe te voegen, omdat het al aardig wat tijd kost om de volledige taart te vullen, bekleden en te decoreren.  Deze is te krijgen bij meerdere winkels, bijvoorbeeld bij:
‘ Huishoud en cadeaushop de Gruijter in Sliedrecht’ en anders bij winkels gespecialiseerd in taartdecoratie.

Tips:

- Zorg dat je eieren op kamer temperatuur zijn en leg ze kort van tevoren nog even in een schaaltje met warm water
- Houd de aangegeven tijd aan voor het mixen! Dit bepaald de luchtigheid van je taart!
- Biscuittaart is prima in te vriezen! doe deze na het afkoelen in een pedaalemmerzak in de vriezer. Deze blijft tot 3 maanden goed, afhankelijk van je vriezer. Taart in zak laten ontdooien, anders droogt deze uit. Binnen ongeveer een uur is deze door te snijden.
- De taart is makkelijker zonder kruimels door te snijden door de taart even in de vriezer te leggen voor 10 minuten.
- Voor een optimaal resultaat:  Voer elke tien minuten de oven op met 10 graden per keer, totdat je  bij de aangegeven graden bent.
Bijvoorbeeld: De taart moet voor 45 minuten in de oven op 180 graden, je begint bij 150 graden en voert elke tien munten de temperatuur op met 10 graden en eindigt met 10 minuten op 180 graden.Dit is handig als je merkt dat de bovenkant snel donker is maar de binnenkant nog niet gaar is, ook heb je dan kans dat je een minder grote ‘ bol’ op je taart hebt.
- Gebruik de onderkant van de taart als bovenkant, deze is meestal strakker.
- Verhoog je bakblik met een stuk bakpapier om deze hoger te krijgen. (reepje bakpapier aan de zijkanten plakken en boven het bakblik uit laten komen)
- Voor een extra hoge taart kun je wat meer mix maken dan aangegeven, alleen oppassen dat het niet zoveel is dat het er overheen loopt.

Voor vragen kun je reageren op deze post.

Probeer je cupcake papiertjes niet te hoog en ook niet te laag te vullen, hier zul je even mee moeten ‘ spelen’ om jouw ideale hoogte te
vinden.

Klik hier voor een filmpje

2. Je bakt de vulling mee: Vul het cupcakepapiertje tot de helft met het beslag, vervolgens doe je een theelepeltje jam hierop en daarna
de rest van het het beslag. Je kunt dit ook met een klein stukje chocola doen!

3. Je spuit met een speciale Wilton spuitmondje de vulling direct in de cupcake als deze gebakken is. klik hier voor de omschrijving
Tip: gebruik hiervoor geen jam met stukjes of te dikke vulling. Deze krijg je niet makkelijk uit je spuitmond geduwd!

Foto: bakersroyale.com

Ingrediënten 

125 gr. boter (kamertemperatuur)
125 gr. meel (glutenvrij, bijvoorbeeld: Schar-C)
125 gr. witte basterdsuiker
2 eieren (kamertemperatuur)
½ zakje vanillesuiker
2 à 3 eetlepels melk
1 theelepel bakpoeder

Werkwijze

1.Verwarm de oven voor op 180 á 200ºC
2.Doe alles behalve de melk in je keukenmachine of mixerkom
3.Laat mengen of mixen

4.Voeg tijdens het mengen/mixen de melk toe
5.Zet 12 papieren vormpjes in een standaard muffinpan

6.Verdeel het beslag over de vormpjes
7.Bak de cakejes in 15 á 20 minuten lichtbruin

Ook lekker:

- Omdat glutenvrije baksels over het algemeen droger zijn, kun je een theelepeltje jam mee bakken.
Vul de papiertjes met de gemaakte deeg, dan een theelepeltje jam erop en dan de rest van het deeg.

- Decoreren met fondant of marsepein (glutenvrije! ook in sommige kleurstoffen zitten gluten)

De workshops zullen gehouden worden in de sfeervolle zalen van Party centrum
‘ De Lockhorst ‘ in Sliedrecht!

Hierdoor is het weer mogelijk om als individu in te schrijven!
De agenda zal voor juli bekend gemaakt worden, eerst via de nieuwsbrief en na een week op de website!

Groepen vanaf 6 personen kunnen zich nu al aanmelden voor het najaar! Ook voor vrijgezellenfeesten en kinderfeestjes!

Wat heb je nodig?

1 blikje gecondenseerde melk
4 eetlepels cacao
1 eetlepel margarine
hagelslag of andere sprinkles
kleine cupcake papiertjes

Hoe maak je het?

- Smelt de boter in de pan op middel-hoog vuur en voeg hierna de melk en het cacao toe.

- Blijf voortdurend roeren met een houten lepel totdat het mengsel dik wordt, en begint te bubbelen en loslaat van de bodem. (het wordt vrij dik)

- Haal de pan van het vuur en laat het mengsel lauw worden (bij een gewone steelpan is dit al na ongeveer 10 minuten) Kijk goed uit dat het mengsel niet te heet is ter voorkoming van verbranden.

- Wrijf je handen in met boter of Crisco en rol het mengsel tot balletjes

-  Rol de balletjes door de hagelslag of andere sprinkles en doe ze in de cupcake papiertjes.

Eet smakelijk!

Tips:

Bewaar de brigadeiros in een dichte doos in de koelkast voor maximaal 5 dagen.
Voordat je ze serveert, even op kamertemperatuur laten komen

Bron foto: http://palachinkablog.com/